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发酵箱主要用于提供适宜的发酵环境，广泛应用于食品加工行业，其主要用途包括但不限于以下几个方面：
1、面包制作：在面包制作过程中，发酵箱用于提供适当的温度和湿度，帮助面团的发酵，通过控制环境因素，如温度和湿度，可以影响面团的发酵速度和最终品质。
2、酿酒过程：在酿酒过程中，发酵箱用于储存和发酵酿酒原料，如麦芽等，它提供了一个理想的发酵环境，有助于酿酒过程中的化学反应顺利进行。
3、其他食品加工：除了面包和酿酒，发酵箱还广泛应用于其他食品加工行业，如制作酸奶、泡菜等，通过控制温度和湿度等条件，可以影响食品的发酵过程和最终口感。
发酵箱的主要作用是提供一个稳定、可控的发酵环境，以确保食品发酵过程的顺利进行，并帮助制作出口感、品质更佳的食品。